Brigadeiro de Pistache

Se você ama pistache tanto quanto eu, prepare-se para se apaixonar por essa receita! Hoje, vou te ensinar a fazer um brigadeiro de pistache super cremoso, que é perfeito tanto para comer enrolado quanto para usar como recheio e cobertura de bolos.

Aqui, utilizamos pasta de pistache artesanal, que realça ainda mais o sabor dessa oleaginosa e deixa o brigadeiro simplesmente maravilhoso. Além disso, essa é uma ótima opção para quem deseja sair do tradicional brigadeiro de chocolate e experimentar algo novo e sofisticado.

Onde Usar a Pasta de Pistache Caseira?

Antes de irmos direto para o brigadeiro, que tal aprender a fazer uma pasta de pistache artesanal? Essa pasta é extremamente versátil e pode ser utilizada em diversas preparações, como buttercream, brigadeiro, ganache, massa de bolo e até misturada em sorvete de baunilha – o que, aliás, fica uma delícia!

Receita da Pasta de Pistache Caseira

Ingredientes:

• 250g de pistache sem casca e sem sal

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, coloque os pistaches em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. O aroma que se espalha pela casa é irresistível!
2. Em seguida, retire os pistaches do forno e transfira-os para um processador de alimentos.
3. Processe até obter uma pasta cremosa. No meio do processo, é importante raspar as laterais do processador para garantir que tudo fique bem triturado.
4. Se quiser uma textura mais rústica, pode deixar a pasta um pouco mais grossa, com pedacinhos de pistache. Esse processo pode levar cerca de 20 minutos, mas tenha paciência – o resultado vale cada segundo!

Receita de Brigadeiro de Pistache Super Cremoso

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 20g de pasta artesanal de pistache
• 15g de manteiga sem sal
• 100g de pistache triturado para enrolar
• Forminhas de brigadeiro

Modo de Preparo: Como Fazer um Brigadeiro de Pistache Perfeito

1. Antes de tudo, coloque o leite condensado, o creme de leite e a pasta de pistache em uma panela. Mexa bem até dissolver completamente a pasta e obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, leve ao fogo médio e adicione a manteiga. Mexa constantemente para garantir que o brigadeiro não grude no fundo ou nas laterais da panela.
3. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até perceber que a massa desgruda completamente do fundo ao inclinar a panela. Esse é o ponto certo do brigadeiro!
4. Depois, transfira a massa para um prato untado com um pouco de manteiga. Para evitar que forme aquela película dura na superfície, cubra com plástico-filme em contato direto com a massa.
5. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos e, logo após, leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Esse tempo de descanso ajudará a obter a textura ideal para enrolar os brigadeiros.
6. Assim que a massa estiver fria, coloque o pistache triturado em um prato e unte as mãos com um pouquinho de manteiga. Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas de aproximadamente 12g e passe no pistache triturado.
7. Por fim, coloque os brigadeiros nas forminhas e pronto! Agora é só se deliciar com essa maravilha.

Melhor Pasta de Pistache para Usar no Brigadeiro

Se você não quiser fazer sua própria pasta de Pistache, Existem algumas opções no mercado. Entre elas, a pasta de pistache da Gustosia Ela pode ser encontrada em lojas de confeitaria ou pela internet. Além disso, por ser 100% pistache, proporciona um sabor puro e autêntico ao brigadeiro.

Qual Granulado Usar?

Aqui na nossa confeitaria, costumamos utilizar pistache triturado, quase como uma farinha de pistache, para enrolar os brigadeiros tanto em festas quanto em produções para venda, e a aceitação é sempre ótima! No entanto, se quiser inovar um pouco, aqui estão algumas sugestões:

Granulado ao leite – Combina muito bem e traz um toque clássico.
Granulado branco – Deixa o brigadeiro ainda mais delicado e sofisticado.
Pedaços maiores de pistache – Para um visual mais rústico e cheio de sabor.

Dicas Essenciais para um Brigadeiro de Pistache Irresistível

Sempre deixe o brigadeiro na geladeira por pelo menos 4 horas antes de enrolar. Isso ajudará a garantir uma consistência perfeita.

Se quiser brigadeiros menores, opte por bolinhas de 10-12g, que são os tamanhos mais utilizados em festas e eventos.

 Para conservar melhor seu brigadeiro de pistache, siga estas recomendações:

Em temperatura ambiente: Até 3 dias.
Na geladeira (em pote fechado): Até 5 dias.
No congelador: Pode ser congelado por até 90 dias, já enrolado e com granulado.

Se precisar armazenar por mais tempo, o congelamento é a melhor alternativa. Basta colocá-los em um recipiente bem fechado caso queira também congelar só amassa basta envolver a massa do brigadeiro de pistache em plástico filme e, quando quiser consumir, retirar do freezer e aguardar alguns minutos até atingirem a temperatura ideal.

Por que fazer essa receita?

Sem dúvida! O brigadeiro de pistach ele é perfeito para surpreender os convidados, presentear alguém especial ou simplesmente se deliciar em casa. Além disso, por ser extremamente cremoso, também pode ser usado como recheio e cobertura para bolos e doces.

E agora, eu quero saber: você já provou brigadeiro de pistache? Tem alguma dica especial para deixá-lo ainda mais gostoso? Conta para a gente nos comentários

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